ワインナビ

おはようございます。昨日は初物の地元産のアサリでパスタを食べた。地元のアサリは解禁日が決められ一般人は獲る事は禁止され、資源が保護されている。津波で浜の砂は流されてしまい、貝類は住処を失い、砂が磯に戻るのを待つしか無かった。津波の後10年過ぎたあたりから出回るようになったが当時は小粒で実入りも悪かったが、この春のは北海道産に負けない位のサイズになった。気仙沼湾に注ぐ河川は3本あるがどれも小さいが、幸いダムが無いので、砂は流れ込むし、広葉樹の葉からのミネラル分も豊富でプランクトンが増えやすい環境だ。今年のアサリは震災後では最高の大きさになった感がするが、其の事は湾内の環境が震災前に近づいたって事だろうか。一緒に飲んだのはボノームのヴィレクレッセ・オークラッセ21,二日目はゴールドが強くなり粘性もました。出汁味が強いアサリがオイルを摺って、絶妙の味、さらにワインの甘さが追い打ちを加え、口の中は極楽状態。書き忘れましたが、アサリは余りに海水が綺麗だと生きて行けませんし大きくなりません。ワカメをボイルした塩水が廃棄される岸壁付近なんて最高の住処みたいですよ。

• A.ショーヴェ (1)
• E ギガル (5)
• G ロブロ マルシャン (14)
• J=ラサール (1)
• W.ギッセルヴレッシュトゥ (4)
• アデュレーション (3)
• アミオ ギイ エ フィス (5)
• アラン ユドロ ノエラ (16)
• アルノー エ ソフィー シリュグ ノエラ (11)
• アルベール グリヴォー (2)
• アルベール モロ (5)
• アルマン ルソー (1)
• アンテッシュ (1)
• アントナン ギヨン (12)
• アントワーヌ プティプレ (1)
• アンドレ クルエ (13)
• アンドレ ボノーム (11)
• アンヌ グロ (6)
• アンリ フェレティグ (1)
• エティエンヌ ソゼ (12)
• エティエンヌ ロウムール (2)
• オドゥール コカール (4)
• オリヴィエ ジュアン (16)
• オレリアン ヴェルデ (7)
• カ ヴィットリア (2)
• カーサ ゲラー (2)
• カーサ ダス オルタス (1)
• クリスチャン ビネール (6)
• クリストフ ブリチェック (9)
• クロ デ フ (1)
• クロ ド タール (1)
• クロード デュガ (3)
• グロ フレール エ スール (8)
• コワイヨ (2)
• コント ジョルジュ ド ヴォギュエ (2)
• コント ラフォン (3)
• サン マルツァーノ (1)
• シャトー ティヴァン (2)
• シャトー ド フェル (1)
• シャトー フィリップ ル アルディ (1)
• シャルル ノエラ (1)
• シャルロパン パリゾ (1)
• ジェノ ブーランジェール (4)
• ジャック カシュー エ フィス (12)
• ジャック フレデリック ミュニエ (8)
• ジャン イヴ ドゥヴヴェイ (1)
• ジャン クロード ラモネ (1)
• ジャン グリヴォ (1)
• ジャン ジャック コンフュロン (11)
• ジャン マルク ボワイヨ (3)
• ジョセフ ロティ (1)
• ジョゼフ グリュス エ フィス (8)
• ジョルジュ ルーミエ (2)
• セバスチャン ドーヴィサ (2)
• チェルバイオーナ (1)
• ティエリー モルテ (2)
• ディジオイア ロワイエ (8)
• デュジャック フィス エ ペール (8)
• デュック ド ヴェルシニー (2)
• トマ モレ (10)
• トルトショ (3)
• トロ ボー (17)
• ド ヴィレーヌ (12)
• ドゥニ バシュレ (4)
• ドゥラモット (2)
• ドニ モルテ (6)
• ドミニオ デ エグレン (1)
• ドメーヌ アミオ エ フィス (3)
• ドメーヌ アムラン (5)
• ドメーヌ アルロー (1)
• ドメーヌ サント バルブ (1)
• ドメーヌ ジャック プリウール (4)
• ドメーヌ デ ザコル (26)
• ドメーヌ デ ヴァロワイユ (4)
• ドメーヌ デュジャック (12)
• ドメーヌ ド ラ プレット (1)
• ドメーヌ ド ラ ヴェルパイユ (1)
• ドメーヌ バロー (11)
• ドメーヌ ベッサ ヴァレー (7)
• ドメーヌ ペルドリ (15)
• ドメーヌ ペロ ミノ (4)
• ドメーヌ ポール ペルノ (14)
• ドメーヌ マシャール ド グラモン (9)
• ドメーヌ モンジャール ミュニュレ (43)
• ドメーヌ ルフレーヴ (9)
• ドメーヌ ロベール シリュグ (13)
• ナターレ ヴェルガ (1)
• ニコル(フランソワ) ラマルシュ (20)
• ニュダン (2)
• バラオンダ (1)
• バロン ド ロッセ (1)
• バートン ヴィンヤーズ (4)
• ビーニャ デル ペドリガル (3)
• ビーニャ ファレルニア (2)
• ピエール シャヴァン (1)
• ピエール モレ (16)
• ファミーユ ミジャヴィル (2)
• フィリップ コラン (10)
• フィリップ ルクレール (1)
• フェヴレ (21)
• フォンカリュ (3)
• フランソワ カリヨン (3)
• フランソワ コンフュロン ジャンドル (3)
• フレデリック エスモナン (9)
• フローラン ガローデ (1)
• ブラック エステート (1)
• ブリュノ クレール (25)
• ブルーノ ティエリー (1)
• プス ドール (9)
• ベストハイム (1)
• ベルティエール (1)
• ベルトラン アンブロワーズ (33)
• ベルナール デュガ ピィ (4)
• ホアン サルダ (1)
• ボワジェ フレール (3)
• ポワロン ダバン (2)
• ポンソ (8)
• マタヒウィ エステイト (2)
• マルク コラン エ セ フィス (6)
• マルク テンペ (6)
• ミシェル グロ (11)
• ミシェル ゴヌー (2)
• ミシェル ノエラ (29)
• メオ カミュゼ (4)
• メオ カミュゼ フレール エ スール (3)
• メゾン シャンジー (3)
• メゾン ポンソ (1)
• ユドロ バイエ (16)
• ユベール リニエ (5)
• ラブリュイエール プリウール セレクション (1)
• ラルロ (7)
• ランソン (1)
• ランレイ (2)
• リオハ ベガ (4)
• ル ブルジョン (2)
• ルイ ド ロージュロン (1)
• ルモワスネ (5)
• ルー デュモン (17)
• レオン パルディガル (3)
• レシュノー (8)
• ロベルト サロット (1)
• ロベール グロフィエ (15)
• ロベール シュヴィヨン (23)
• ロロン エ フィス (2)
• ローラン ポンソ (9)
• ローラン ルーミエ (2)
• ヴァイングート ベルンハルト コッホ (7)
• ヴァヴァサワー (2)
• ヴィニェードス バルモラル (1)
• ヴィラ デ パン (2)
• ヴィラ ド セレ (1)
• 室伏ワイナリー (1)
• 平孝酒造 (2)
• 日の丸醸造 (1)
• 男山本店 (1)
• 萩野酒造 (2)
• 角星 (1)
• 金の井酒造 (4)