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2026年08月16日07時59分 (バックナンバーへ)　ブログへ

おはようございます。今日でお盆のお休みも終わり、如何お過ごしですか。我が家は二人り目の孫が生まれるので少し身構えた感じ、なにせ母親大好きの子が、十日近く離れれるのですから、だれがあやすことが出来るのだろうか・・・で御座います。昨晩も夕食に来て我が家にもすっかり慣れてますが、猫どももすっかり学習して姿を消してしまいます。ペコだけは椅子で寝てますが、殆ど動かず死んだふりです。夕食は鯖の塩焼きとお煮しめ、孫はこんな夕食でもOKなんですよ。お盆と台風で頭の付いた魚が全く無く、康子さんが買ったのは切り身の鯖、食べて冷凍戻しでノルウエー産と判る。国内で流通している鯖関係の食品の相当な部分がこれだろう。どこが違うか、先ず脂の乗りが多い、食感がとりのササミに似た感じがして、繊維感が強い。コレはコレで美味しいと思うし、チリの養殖銀鮭の様に警戒する事も無い。浜育ちには養殖の魚はいわゆる餌の味を感じでしまうのです。それなら餌になるイワシ様で十分、美味しく食べた方が宜しいが本音で御座います。鯖もサンマの捕れずならイワシを食べましょう!煮るときは梅干しを是非入れてください。塩焼きが残れば、身をほぐしてパスタに具材に、輪切りの唐辛子を少し入れると臭みはあっという間に消えてオイルとの相性も良い。ルフのマコンヴェルゼ24は三日で空になった、当たり前だが良いワインで御座います。明日から注文が戻れば良いな～と日曜当番をします。