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トピックス・バックナンバー

2020年01月26日09時26分
お早うございます。昨日縮めたセーターの効果は一日で消え、根本がダメならどうしようも無いって事みたい。

■18のフランス物が届き出してるが、一昨日、三桁のフランス物のピノを飲んでみた。南仏物ではなく、テーブルワインの格付け。勿論17も飲んでるが、18はビックリポンの出来栄えだった。勿論ブルピノとは味筋がやや違い、プラム系が強く出て、少し苦みを感じるが、17との違いはデカイ。失礼な言い方になるが、家庭の肉料理、ピザなどならこれでイイって感じ。肝臓のキャパが小さい私だと少し顔に来るけど、顕著ではない。エスモナンでも充実してる18だからどんな評価が立つのだろうか。個人的には15は大好き、厄介なところが少ないし、在庫が残っていない。

■中国政府にもご迷惑って概念が有るみたいだが、既に出国させた事の責任は如何に?幸いな事に被災地には来ないが。
2020年01月25日08時21分
お早うございます。暖かいとは云え冬はセーターを着ます。サラリーマンの方が背広を着る様以上に毎日着ます。でもこの頃のセーターって編みが緩い、特に裾と袖口が緩すぎる。私は昔洋服屋だから、手抜きして作ってるのがまるわかり。ゴム編みの分部が本当のゴム編みじゃない。しかも減らし目していないから裾、袖口がつぼまっていないのだ。袖は我慢出来るが、裾が緩いから作業ジャンパーの裾からセーターの裾が出て、みっともないたっら無い。昔の良いセーターは大事に着てたが、全て津波を被って、この頃の物だけだから、仕方が無いけど。

■セーターの裾がしぼまずストンと見えて、近頃の人達は気にならないらしい。ウエストの所でふんわりして、キュと終わるあのスタイルを知らないのだろうか。仕方なく昨日はセーターの裾を熱湯で縮める事にチャレンジ、乾燥中です。
2020年01月24日08時22分
お早うございます。暖かいので外猫ジャックはお出かけ、飯イランらしいです。母がお寿司食べよ、って事で大将のお店からテイクアウトと昼に決まったので、ワインはを・・・そりゃシャンボールでしょう。まだテストしてないデュジャックのネゴの17にしました。ここは安定しまくり、ハズレなんて考えれないがその通り。早いのは事実で三年後ベストだろうが、シャンボール高騰の今、バックVTが出る事も考えられないので、ストックはお客様で・・って事で。

■やっと浜ではワカメの収穫が始まった。二週間遅れ、地元の種は水温が高くダメ、少し南の塩釜種が好調、やはり水温が高いのだ。湯通ししないナマが出回れば、シャブシャブで食べるのが楽しみ、頭の中までスッキリしそうな爽やかな香りです。食べたいでしょ!お越しくださいませね。
2020年01月23日08時58分
お早うございます。ペコは換毛時期が決まっていない様で時々ブラッシングしてやると結構な量の毛が抜けます。その抜け毛を丸めて小さなボール作ります。両方の手のひらでコロコロすると綺麗な丸い形になります。小さすぎると飲み込むので遊ばせるには使えません。パチンコ玉以上の大きさ以上になれば遊びの開始。投げてやると猛烈なダッシュで追いかけ、ドリブルします。上に投げると両手でキャッチ、ドリブル開始。止めることが難しい程で、取れない所に入ると、そこの前で私の顔を見つめるからね。9歳になるから、普段は静かなのですが、この遊びの時だけは若い猫に戻ります。

■私が若い時に戻る瞬間は?多分ドッチャリ注文が入った時かも、って解り過ぎるオチでしょうな。
2020年01月22日09時10分
お早うございます。昨日は痛みが出ず、明日は痛くないって望むのが良いのかも。痛みが出る日は気晴らし、痛さを忘れる為に、他の事に集中しようで、プラモ作りを食後にしてました。制作途上で止まってた、ギリシャのガスパッチってメーカーの複葉機のキットを再開。ギリシャ製って信用できるの?って家内は云うが、意外なほどに細部に拘ったキットで、説明書も充実してる。飛行機の細部ってコクピット内に限られ、そこが難関だったが、何とか乗り越えた。でも完成すると見えなくなるのだ・・・・そんな事をしていたら、肩から首がパンパンになってしまった。足の痛み忘れる為にやっていて、今度は肩こり、首痛で家内は呆れるばかり。

■ボルドーの07って余程イメージが良くないのか、クロ・デ・ロワ07はポータルで見かけない。サンプルではなく販売ロットから試飲したが、値段を考慮したら、滅多にないお買い得品、しかも大手のモトックス販売品。余裕があれば全量買いたい位。お店で5千円なら私でも大喜び位なんですけどね。入荷したので、メルマガに先行して昼前から販売開始の予定です。
2020年01月21日09時56分
ごユックリのスタートで申し訳ございません。昨日の午後から気圧が下がった為か、体がだるくて早退し、今朝もゆっくりです。外は予想通り薄雪で、屋根は既に解け始めてます。

■滅多にない病気で、それの後遺症、しかも壊れた神経の問題なので、出方は個々で違うから、対策を調べる事もままならず、自分で対処するしかないみたいです。低気圧が来る時は、あきらめる、休むが分かった事、過ぎれば忽ち楽になるから、一日過ぎれば快適に戻れるって思えば良いだけ、と割り切れないのが問題。

■13年のピノは総じて飲み頃に入った様でショパンのオートレ13、昨日も良かったです。ただ良く思い返してみると、開かなかったマレシャル13は開いてるVTを飲んで知っているだけに、あんなもんじゃ無いて思った。三年前かに開けた11年のクリアーで開ききった味を思い出した。難しいが良いワインで誤解無きように。
2020年01月21日09時50分
ごユックリのスタートで申し訳ございません。昨日の午後から気圧が下がった為か、体がだるくて早退し、今朝もゆっくりです。外は予想通り薄雪で、屋根は既に解け始めてます。

■滅多にない病気で、それの後遺症、しかも壊れた神経の問題なので、出方は個々で違うから、対策を調べる事もままならず、自分で対処するしかないみたいです。低気圧が来る時は、あきらめる、休むが分かった事、過ぎれば忽ち楽になるから、一日過ぎれば快適に戻れるって思えば良いだけ、と割り切れないのが問題。

■13年のピノは総じて飲み頃に入った様でショパンのオートレ13、昨日も良かったです。ただ良く思い返してみると、開かなかったマレシャル13は開いてるVTを飲んで知っているだけに、あんなもんじゃ無いて思った。三年前かに開けた11年のクリアーで開ききった味を思い出した。難しいが良いワインで誤解無きように。
2020年01月20日08時34分
お早うございます。暖冬でも大寒、布団の中は暖かいほうがイイはずですが、私は少し違う。暖かすぎると、夜中にイテテッてなってしまう。昨日は仕方が無いので布団の下の毛布をタオルケットに取り替えた。昨日はなかなか暖かくならないのは仕方が無いが、夜中にはさほど痛みが出なかった。退院後よりは遥かに良くなってはいるが、まだ続くのかと思うと、厄介やな・・・

■昨日は久しぶりのショパン、オートレイ13です。ムチャクチャな味わいだった03から10年過ぎたワインだ。話が長くなるから、13のコレ、極めて柔らか、完璧な飲み頃です。多分今日は酸が現れ繊細感も出るだろう。18がラストになってしまうのか、15VT扱い終わりになるのは淋しいです。正直に書くと正月にに飲んだマレシャル13より今ならこちらに軍配です。ミュニュエ様のは飲み頃見極めが極めて厄介ですからね。
2020年01月19日08時58分
お早うございます。風呂には温度、物には程度って書き始めだと、落語のマクラになりそうだが、そんな話です。昨日は頂き物のタラと牡蠣と鳥団子を用意してなべでした、その牡蠣のサイズ、巨大でした。立派に見えるのですが、我が家では全員苦手なサイズ。牡蠣むきはけっこうツライ仕事で、働く方が少なく高齢化してます。牡蠣の値段は個数では無く重さで取引されてますから、剥く手間は大きい物も小さい物も同じですから、大きい物を剥いた方がお金になるハズ。ですから近頃は小粒な物が見当たらない。個人の感想だが、大きいと味がボケて、小粒の方が鮮烈に感ずる、

■しかも剥いたあと殺菌された海水に入れられるから、ますます味がボケル。昔、ハネ物サイズだけ集め、剥いたまま袋にいれた牡蠣を食べていたが、冷蔵庫保管で一週間ちかく持った。勿論加熱ですけど。出荷する側もできるだけ食中毒を避けたいし、県の指導もその方向だから、昔のやり方は通用しないが、牡蠣本来の味わいはしなくなった。確かに現場で剥きたては大きくても鮮烈な味じだが、流通に乗せるとその通りではなくなる。ピノだって大粒よりは引き締まった小粒の方が、皮の比率が高く、良いワインになるってのと同じかもね。
2020年01月18日09時19分
土曜日なのでユックリスタートです。土曜は報道番組も碌にないので、たまたまBS東テレの小朝がナビゲーターの音楽番組をみた。東テレらしく収録は音楽ホールでしていて、滅法音質が良い。バイオリンとチェレスタの音が素晴らしかった。しっかりマイクスタンドそれも大きい物を立てての収録だし、広い音響効果の良いホールならではの音に聞こえた。勿論テレビのスピーカーで聞いてである。近頃はピンマイクって云うのだろうか、それが主流になり、そこそこ明瞭に聞こえるが、大型のマイクとスタンドには絶対にかなわない。レーガン大統領は、その事を熟知していて、自分の声に一番相性が良いエレクトロヴォイスのマイクを出来るだけ使っていたそうな。銀色のデカイマイクが彼の演説風景には必ず映っていると思うが。

■震災の事を忘れては・・・って盛んに言われるが、当事者は忘れようにも出来ない環境で生きてるのに・・って書いておく。
2020年01月17日08時20分
お早うございます。昨日は、ジュアンの広域17の二日め、柔らかくなりましたが、17らしい薄旨とは違います。チャーミングとか繊細とかとは違う方向で、飲んでからじんわりと良さが解ってくる感じです。口に入れた瞬間に感じるのではなく飲み込んでから、アアこれイイよね・・・って思う感じです。

■家の近くの高校で今年もセンター試験が行われる。震災後地元でも受けられる様になったが、高校が会場って事に県は疑義があるらしく、石巻の会場に戻したがっている。そうなると真冬の早朝に家を出て車で送ってもらうしかなくなる。そうなれば大きなハンディーになる。震災後数十日も休校になった学生が受験する訳だから、それだけでもハンディーが有ると考えるべきでは。
2020年01月16日07時58分
お早うございます。ジュアンの17年の広域を飲みました。買うべきで、しかも複数本買うべきです。彼のワインは濃いめで力が有りますが、この17もVTの特性を僅かに感じますが、自分のスタイルに揺るぎが存在しません。確かに開けてすぐ飲めるのは珍しいですけどね。★特筆すべきは風格みたいものが現れた事。バシュレを何本か飲み、ああコレが老舗の味なのか・・・って感じた事が、ジュアンのコレにも感じた。親しみやす、飲み口が良いなどとは大きく違う、逆の感じ、敷居の高さ、なのだがが、上手く説明は出来ない。濃さにマスキングされていたそのニュアンスが遂に出たのだろう。飲んで頂けばすぐに解るはなしでは御座います。既に販売開始しております。彼の男臭い風貌が反映されたと書きたくなる個性が確立された記念碑的年なのかも知れません。
2020年01月15日09時28分
遅く成りました。今朝の朝日の一面、気仙沼の内湾に立っていて震災で流され行方不明の「えびす様」が見つかったって記事がございます。宜しければ昼休みにでもお読みください。地元では「えべっさん」って発音しますけどね。

■昨日は、軽いの飲みたいとモンジャールのロゼ17を開けました。すっかり寝上がりしたモンジャの中でコレだけは別格に安いし、限定品ですが、全く手つかずでした。甘さを抑え、旨味感がある佳品です。間もなく入荷する、ブリュノ・クレールのマルサネロゼのお値段と比べると、かなりお安いです。暫くぶりに買った、マルサネ・ロゼですが、元祖のプライドなのかへッと思う程になってましたが、やはりあの味が忘れられないからね。三月で震災から9年になる・・不漁続きの地元におえべっさんが帰って来て、さてご利益が有るのだろか。
2020年01月14日09時40分
遅く成り失礼いたしました。昨日はクロ・デ・ロワ07の三日目、最後の一杯チョットでした。側面にオリは無かったが最後に残ってるか知らないと、ボルドーの試飲は終わらないですからね。つまり一本、上から下まで全部飲んで完了って事です。結局最後までオリは存在しませんでしたが、やはり最後の頑張りは存在しました。三日間で一番凝縮された味わいです。最後は左岸の級持ちのセカンド以上の印象。しかも右岸の鉄分が苦手な方でも喜んで貰える、赤黒果実系が濃縮された味わい、しかも柔らかです。少し前に販売したシトラン07などより遥か上の存在です。

■ボルドー、それも右岸のフロンサック、ブールまで守備範囲に含めたらまだ掘り出し物は存在してるって思う店主です。
2020年01月13日08時33分
お早うございます。私のイスはペコが占領、ストーブから丁度の距離で正面、温まってます。今朝も雨だれが隣の桜の枝に並び寒中とは思えぬ気温、暖かくて楽どころか怖くなる。雪が山に無ければ春先の水不足、海に栄養分が流れ込まず、海はやせる。おまけに海岸はコンクリートで固められそれに拍車がかかっている。あらゆる魚種の漁獲が減っていて、この一年で我が町は大きな打撃を受けたが、この暖冬でさらに拍車がかかるのか、不安な気持ちになる。正直、オリンピックって気分ではない。

■おととい、昨日と飲んだのはクロ・デ・ロワ07です。08は当社のバイオーダー、07はインポターが買い付けた。実は08をオーダーする時、07もあるけどって事でしたが08にした、その時の残りだろう。予想通り08よりは鉄分が少なく感じ、少しだけ軽い。しかしその分右岸の特性が強く出ず、苦手な方が存在しないのではと昨日飲んで思った。勿論、モダンスタイルのボルドーの端麗すぎるきらいは存在せず、かと言って清潔さ不足の雑味も無く、値段設定では素晴らしいヒットになりそうだ。
2020年01月12日09時37分
遅く成りましたが、皆様もゆっくりでしょうから。年末に数か所からリンゴを頂戴しました。前の冬もそうで好物だからと、昼に一個近く毎日、二か月位たべてたら、A1Cが跳ね上がり、どれ位たべてる?って聞かれ、そりゃ多すぎって指導、今年は半分までに抑えてたから、消費量が落ち、少し柔らかな物が増えたので、家内がジャムにし立てた。今朝トーストに乗せて食べたが、美味しいね・・ペクチン無し、リンゴ、レモン果汁、砂糖だけだから。でもお昼のリンゴは食べてはダメって事か、と今気が付いた。

■昨日はフロンサクの07のテスト、やはりイイです。07のボルドーなんて記憶の彼方ですが、モダンボルドーに変化する前、ゆっくりタンニンが柔らくなった良さ、但し背骨もしっかりしている。同じ銘柄の08は販売中で、それよりは軽量なのだが、それなり良さは感じたし、その分お値段もそう出来そう。CPは絶大、左岸では当然無理。
2020年01月11日07時43分
お早うございます。働き方改革の一環なのでしょうか、クロネコ運賃の変更が有ります。大きさの条件は変わらないのですが、重量の条件がより厳密になりました。特に泡物12本となった時の料金が上がりました。移行期間で猶予されてましたが、1月分から適用になりました。

■昨日はバイエのシャンボール一級15年、最初ッから開いていて、妖艶な香り、相手はタラ、牡蠣、バラ肉のフライ、楽勝です。でもシャンボールは高いですね~、だから量があるジュヴェレ勉強しなければです。今日は少し楽して朝風呂頂き、昼頃から仕事・・・ウヘへ・・・です。
2020年01月10日08時16分
お早うございます。少し気温が下がったのか隣の家の屋根に霜がおりてます。一区切りがついたので、昨日は飲みたいワインを自由に選んだ。意外な事にバイエのシャンボールの一級それも15年が残っていた。開けた直後はくぐもった状態、三十分程で開き出す。15特有の艶の濃い味わい、単純に濃い、強いとは言えないからこう書くが、お判り頂けるだろう。グロフィエのそれ程に磨かれた味わいではないが、傾向は近い。飲んだ後の旨味感の残り方は尋常で無い。

■この日の夕食は水炊き、牡蠣、タラ、鳥つくね、などをポン酢で食べると決まっていたから、シャンボールだったが、出汁は昆布と白菜で取った。いまの白菜は仙台がルーツで、昔は松島交配と呼ばれていた。ワインはここまでレベルが高く無くても成功するのだが、素晴らしい組み合わせではある。来年になれば、いや春彼岸以降は即反応して呉れるかも知れない。

■割引とお年玉は継続出来ないが、用意した品がまだ残ってるので、新春特価として新しいワインを、お出しする予定、お見逃しなく。
2020年01月09日08時52分
お早うございます。少し遅い時間ですが、雨で寒くもないので目覚めるのが遅くなりました。この40日で一日だけしか休んでなかった、って一日6時間程度の勤務ですけどね。

■昨日大き目のホウボウを買いました。この魚、本来は夏の魚、それが真冬にですから、海は間違いなく暖かなんでしょう。ですからサンマが3割しか水揚げされなかったのでしょう。隣の桜の枝に綺麗についた雨だれを見ても、報道の平均気温1度近く高いを実感する。紛争が深刻になれば重油が上がり更に漁業は大変な事態に直面するが、そこまでは行かないようなニュースが出だしたので、幾らか安心。海水温と重油価格これがこの町の経済指標。
2020年01月08日08時18分
お早うございます。この頃やたら昔の事、それも幼児の頃を思い出す。昨日の朝、海苔をご飯に乗せ食てる時、小さく切った焼きのりに切り替わったとたんに薄くなり、やっぱりね・・・・その時母の実家で海苔を作ってた事を家内に話し始めた。昭和30年代初頭の事だから完全に戦前の作り方だ。海苔を干すス(どの漢字か判らん)すら手作り。小舟で海苔を手で摘んで、リヤカーで運び、井戸水で洗い、一枚ずつスの上に紙漉の要領で乗せて、天日乾燥する。綺麗に出来たものは問屋に収め、ハネ物は自家消費。囲炉裏があったので、それを色がグリーンになるまでしっかり焼き、醤油を少しつけて食べさせた貰った。可愛がってくれた、私の母の母の義母がしてくれたのだが、その味は鮮明に思い出せる。鮮烈な海の香りと今なら言える。その風格あった茅葺の家は建て替えられ、更に今回の津波で消え去り、僅かに裏手の丘と竹林が残るのみだ。350年前まで墓誌が残る旧家の跡だと近くに出来た災害復興公営住宅に住む人も殆どが知らず、春にはタケノコ掘りをしているみたいで、心が緩む。私が何方の家にとっても初孫、はつ玄孫だった4・5歳のころの事で多分一番古い味覚の思い出、次は祖父に食べさせて貰ったタナゴの味だろうか。

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【配信日】
今号: 2020/01/23 11:48(済)
次号: 2020/01/29(予定)

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