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トピックス・バックナンバー

2026年07月07日06時39分

おはようございます。今朝の朝一番にする事は、お弔いに出かけることです。長く商いをしていれば多くなりますが、夏場は少なく、寒くなると増える気がする。昨日も良い白ワイン探し、アムランのシャブリVV23を久しぶりに飲んでみたが、相変わらず良い具合だった。ブラインドならシャブリって言える人いるのだろうかと思うほどに、円やかな酸味が持ち味でそれも開けたては出ず益々困惑するかも。30分ほどでバランスが整うと、さすがだよな～と感じる。白ワインはやはり値段通りで、なかなか値段以上のお値打ち品を探すのが赤よりはるかに難しく感ずる。今日も梅雨寒でエアコンなんて全く不要、今月はなかなか手ごわい気配が漂って来た。皆様が欲しい物は僅かしか来ず、在庫は膨らむばかり、困ったもんです。

2026年07月06日06時40分

おはようございます。昨日までの三日間、白2本を合いそうな海物の食材で試飲してみたけど、経験値が足りないんで、良いのだろうか・・と迷ってしまう。その漁模様の話だが、相変わらずカツオは驚異的なペースで水揚げがあるけど、去年の不漁で冷蔵庫の在庫が底をついた状況なので値崩れしない相場が続くし、数百トンとなると気仙沼以外処理できる港が無いってことで連日の大量水揚げ、今朝も6百トン以上だが、釣りではなく巻き網漁での漁獲。一本釣りの船はビンチョウを狙って漁場を探し、一部の船は群れに当たっているみたいだ。この魚は生でも好まれるが、ツナ缶の原料としての需要が強く、カツオの様に鮮度維持が難しくないので、港に戻る怪異数を減らすことが出来るので経費節約が出来て利益率が良い。例年だと6月にカツオの群れより先に三陸沖に来るのだが、今年は順番が違ったみたいだ。でも皆さんの気になる事は欧州の熱波問題だろうね。今、当地は梅雨寒で20度前後だが、台風が来て一気に暑くなったら、私の様に末梢神経が正常で無い者は辛いのだ。ワインを守る冷房設備は大丈夫ですからご安心を。

2026年07月05日08時03分

おはようございます。今日は市場が休みでカツオの取次販売はお休み。昨日最後の注文を受け取りに電話して取りに行ったら少し待たされた。割ったカツオの色が悪く、別のを捌いていたのだ。だからこの店以外は使わないんです。今年で大将は引退したが、女将とより大将らい寡黙な息子の二人でやっていて、いつ行っても客が途切れない。午後だから空に近い冷蔵ケースに地元産の生うにが有ったんで、一パック2千円で買った。夜はこのウニでパスタ、あとは厚岸の牡蠣のレンジ蒸しと豪華なメニュー、合わせたのはジュランソンの辛口の白だが、このメニューとは少し相性が良くなかった、ワイン自体はよいと思うのだが・・・アルバリーリョの方がよかったかも知れない。時期的に白が増えるが、それだけでなく消費傾向全体として白比率が高まっているのは間違いない。ではカツオには何が・・だが、やはり冷えた赤がよろしいと思う。使う薬味でも選択が違うけど、ピノなら万能、パンチを求めてニンニクならボルドーでも行ける。今度のメルマガで都下某所で20年以上眠っていた右岸の名品3アイテムを公開しますが、鰻のかば焼きにはピッタリの選択です。縦配送で到着し休憩中、早めに手配して準備しては如何でしょうか。

2026年07月04日07時51分

おはようございます。相変わらずプラモを作っているが、裸眼でしている。いちど眼鏡屋で老眼鏡の相談をしたけど、近視と相殺状態で眼鏡なしの状態が一番の老眼鏡になるので、作れないって言われた。新たに作ると置き場所不足になるから 近頃は過去作に手を入れる事も多い。昨日は1/48のモスキート吸気フィルターを自作した。3ミリ×7ミリ位の小判型で内側がメッシュとなるが、キットだとプラパーツだから文字通り小判の板で中央部を黒く塗る指示だから。嫌でつけてなかった。まず0.3ミリの真鍮線を用意し。ライターで炙りナマシて円を作り半田付けし小判型にする。2、3作ると丁度の寸法が判り2個作った。次に汎用エッチグの六角メッシュを切り出すのだが、これが難しくデカい金切りハサミで切り出す。電灯に透かしてやっと見えるくらい、銀色の極薄ステンレス。今度はその真鍮のわっかに此れを貼り付け、光硬化レジンでやって出来て塗装したら、メッシュの穴がかなりレジンで潰れてやり直し。また切り出しに戻り今度は瞬着を針先につけて最小限塗布、硬化剤スプレーしてなんとか出来た。出来具合は塗装してみないと見えない。何とか完成した。ここまでで二日で二時間づつ合計4時間も消費した。自分で言うのもナンなんですが、我慢強くなりましたよ近頃は。失敗するのは当たり前、何度かやって出来るのが普通さ・・・。ただ近頃見つけたサイトで極小パーツの3Dデータを無料公開している超名人が居て、3Dプリンターって気になるんですよ。

2026年07月03日06時08分

おはようございます。ペコさんは想いのほかに回復が早く、昨晩は私にくっついて眠り、今朝は私が起きた後にリビングに降りて、朝ご飯を少し食べソファーの私のシャツの上、普段と同じパターンで行動。猫はいつも通りにするのを何よりも優先する動物です。一方で滅多に居ない猫も知ってます。白パパで、我が家の新参者三匹の父親。昨日の事、隣の家で白パパが餌を食べてたら、喧嘩相手の茶白が来て欲しそうにしていた。オス同士で縄張りが重なる関係、時には喧嘩もしますが、昨日は白パパ体を引いて、餌を譲って近くで眺めていた、茶白は食べ終わると姿を消し、その後に白パパは餌を足して食べ終えた。穏やかな目で相手を眺める不思議な猫・・・と康子さんは話す。その性格が子供たちに伝わってるかはやや疑問でかなりの臆病、警戒心の方が強く出ていて、それは母猫からだろう。物怖じしないシェリーが若干性格を引き継いでいるかも。女の子だと思ってた二人目の孫、やっと付いてる事が判明、やはり我が家は男系家族の血統らしく、嫁が笑いながら報告に来た。少しだけガッカリ、名前までリクエストしていたのに・・・りり子は幻になった。

2026年07月02日07時30分

おはようございます。昨日、しばらくりにカツオの平塚に行ってカツオを買った。丸を捌いてではなく、筋にしてあるものから選んで買った。勘定の終わった先客が私が手にした物を脂がのってるよね・・って同意してくれた。楽しみにして夜食べたら今年一番のおいしさだった。このお店、大将が病気、奥さんと息子の二人でやってるのだが、相変わらず良いカツオを買い付けしているみたい。今年は大漁で多くのスーパーにも並んでいると思うが、当サイトで斡旋販売するカツオは気仙沼に水揚げされる前日に漁獲した物(地元では新口と呼ぶ)を発送しているし、消費地市場経由より間違いなく一日早く届くので、鮮度命のカツオだからお味が違うのが何方でも実感できるだろう。今日も取次できると思うので、ぜひ食べてください。冷たいボルドーによく合います

2026年07月01日07時45分

おはようございます。月末を乗り越えてもすぐに月末が来る・・当たり前だが生きてる限り仕方が無い。昨日は久しぶりに買ったグルダのアルバム5枚、送料込みで3千円チョイのジャンク扱い、2枚ほど簡単クリーニングで聞いた。モーツアルトのコンチェルト25番、27番は、20番21番の大成功で吹き込まれたアバド・ウイーンフィルのグラムフォン盤、これにはかなりガッカリした。グラムフォン録音の欠点が露呈している。オケの音像とピアノの音像がバラバラ、例えていえばオケの音像にデカいピアノの音像がインサートされた二重画面の様に聞こえる。演奏も20-21番のセット程ではない。もう一枚は1970年に録音されたベートーベンの5番のコンチェルト、ロンドンレーベルだからデッカ録音、録音技師も記載され、名人ゴードン・パリー、場所はウイーンのゾフィエンザールと型どおり、最高の条件、しかも盤は録音された翌年の1971年プレス、状態はほぼ新品同様。ここまで書けばどんな音がするか想像できる方も居られるだろうが、誠に広々とした空間を感じさせ、その中にソロピアノが適切な大きさで音像が設定されている。それでもベーゼン・インペリアルだろうか、粒立ちも良く、グルダの長所をスポイルしていない。CDで聞けば何方でも判る違いで、良い時代なものだ・・と思うのだが、逆に簡単に高品位な再生が可能になったから、オーディオ人口が減った、小型化、チープ化したとも思える。ゾフィエンザールは焼け、再建されたが今は録音に使われているのだろうか?クラシック好きなら演奏家では無い録音技師のゴードン・パリーの名前は知っておいて損は無い。我が家の装置は能力いっぱいまで使い切ってる感がするが問題は部屋の環境が残っている。猫と同居でオーディオ楽しむ事自体が大問題なのだ。

2026年06月30日05時00分

おはようございます。残念な朝ですが、実力の差は明らかみたいですね。私の昨日の成績は可くらいで血糖は6.7でした。腰が本調子でなく余り長く歩けないので糖質の摂取にはかなり注意をしてます。今日はペコが手術後の検査と傷口の手当で病院です。療養服も我慢しながら着ていて、事の重大さを感じているかも知れません。前にも書いたけどこの猫は、私が退院し自宅療養となった時に私に対する態度が変わり、まるで自分が母親になったかのようになった。トイレに起きれば付いてきて外で待っていて、ベッドに戻れば上がって寄り添って呉れた。あの小さな脳ミソで此れだけのことが判るもんだと感心する。今日は月末晦日払い、何とか越せそう。これからの三か月は電気代が掛かるし売り上げは下がるしとワイン屋は頭が痛い月に入る。何故か泡物、それもお手頃品が動かんのデス。

2026年06月29日07時39分

おはようございます。今日はかかりつけ医に行く日なのに、寝過ごしてしまい時間がない・・・ペコさんは元気で食欲も普段通り、今朝はソファーの上、私のシャツにくっついて寝てました。では採血に出かけます。

2026年06月28日07時42分

おはようございます。今ペコは座敷の私が使う椅子の上寝てました。普段は二階の寝室で
一緒に寝るのですが、ココが良いそうなので好きにさせてます。原則動かず回復待ち
なのですが、窓辺で日向ぼっこをしたり、も出来ます。食欲は普段通り食べ、トイレも
しっかり使えウンチも立派で言うことないです。何度か着た黄色い療養服も嫌がらずに
着ていて慣れたもんです。手術料金はお高くて五大シャトー1本分くらいです。


■サンプルで来たシチリアの、ピノの親戚筋のワインを飲んだ。現地ではカツオに
合わせて飲むそうです‼ 味は薄いピノって感じ、生は用意してなかったが焼き物用が
あったんで試したが良かった。これで私がカツオにピノだと言ってる事が裏打ち
されたと思う。地中海のカツオは種類が違う・・まあそうかもですがね。もう一本は
ジェノのメルキュレ・サズネイ21の三日目、冷蔵庫から出して温度が14度位に上がった
二杯目、来ました!梅紫蘇風味、5～6年過ぎた本物の梅干しの酢の味、と木質性の
味わい、何度も言うがメルキュレ甘く見ては損です。書き忘れましたが、私30年近く
前に行ってメルキュレのシュヴァリエを拝命してます。まあ来たから歓迎して呉れた
って程度すしょうが。小高い山の林の中にブドウ畑・・猪狩りをやってました。その日が
デビューって猟犬が居ましたが飼い主から離れず笑われてましたっけ。ある意味で
ナチュラルな環境でしたが今はどうなんでしょうか。有名なブルの畑は徹底的に人の
てが加えられた環境で、それの真逆がマダム・ルロワの自宅内のブドウ畑でほぼ伸び放題
だったように塀越しに見えた。

2026年06月27日05時50分

おはようございます。ペコの事を書きます。昨日の朝一番で動物病院に行きました。人間でいえば乳癌で肺への転移はレントゲンでは見られず、腫瘍を切除することになりました。そうなると思って、前日から餌は与えていないので、昼に手術して夕方に迎えに行きました。手術は三か所で34針も縫う3.7キロのペコには大きな手術でしたが、よく耐えたと思います。受け取るときは嬉しそうにニャーニャーと声をだして呉れて安心しました。でも家に帰るといつも過ごす部屋の小さな段ボールに入って動きません、痛みに耐えているのだと思います。食欲はあってチュールといつもの餌を少し食べて、トイレも失敗せず出来ました。今も昨夜と同じ場所で過ごしていて、動物は命の危険を感ずると暗い場所潜む行動かと思います。抜糸は三週間後で、かなり深く切除されました。大した猫だとおもいます。心配してくださり有難うございます。

2026年06月26日07時04分

おはようございます。昨日はカツオの刺身を食べて書かなきゃねって事を思い出した。カツオの味は個体差が非常に大きいのです。昔懇意にしていたお寿司屋の大将が買っても買っても良いのに当たらない時がある・・って言っていましたが、市場でのセリはタンク単位で行われますが必ず半分にしたサンプルが付きます。魚屋も半割にした物を多数並べて選べるようにしてますが、私ごときでは無理、お店を信じて選んで貰います。昨日のカツオは外れではない位です。飲んだのはジェノのメルキュレ・サズネイ21でこれで3本目、この個体は開きが遅く二日目にやっと開き始めた。カツオには薬味でおろし生姜を載せますが、その風味が残った口で飲んでも味わいが出て、両方の旨味感が相乗効果を出します。味わいに個性的な部分は少ないですが、誰もが思うブルピノの味そのものだと思います。今日は時間が来たら獣医の予約を取って連れて行き、そのまま預けて手術となると思います。今まで飼った猫で一番人間を信じ、される事を理解できる凄い猫です。

2026年06月25日07時15分

おはようございます。昨日は梅雨前線から離れた北側で乾いた高気圧に覆われてカラりとした良い天気でしたが、今朝はべったりの曇り、辛うじて降らない感じです。病院に行かなきゃ!って時にお休みはよくあるが、ペコが子供のころからお世話になってる獣医さんも今日がお休み。食欲もあり動けるのですが、お腹の外にできた腫瘍からわずかに出血で、術後服を着せています。悪性とわかり覚悟はしてましたが一年間は幸運が続きました。今度も切除して同じようになれるかは疑問で気持ちは今朝と同じ曇り空です。震災の年から家猫になり15年過ぎ、この秋に16歳になるから十分以上に面倒を見たと二人で納得するしかありません。朝から心配な事を書いちまって、私も気持ちが弱くなって来たのかも知れません。

2026年06月24日07時50分

おはようございます。ジェノ・ブーランジェールの23VTのオファーにAC赤がない事は書きましたが、理由が分かりました。樹がすべて引き抜かれ植え替えになった為です。つまり素晴らしかった22の赤が高樹齢で植え替えを迎えていたのです。ですからあの素晴らしい味わいだったんですね。もう畑には若木が植えられ育っているのですが、ワインは作られず、上級品のでデ・クラッセでもあれば作るかも・・が輸入元からの報告でした。22の赤の9割が当サイトの販売で、すごい感覚のお客様が多いですねと感心されました。この赤の影響は私にも大きくて、その後にかなりの本数のブルピノ飲んでますし、昨晩の高評価の物を飲みましたが、やはり物足りなく困ってます。昨日の午後はまるまる在宅し、ネット回線の自宅の付け替えに付き合いました。中古で買った家ですから、どこから天井裏に入れか分からず、電話の配線のありかすら良く分からなかったので工事業者は大苦戦でした。何とか二階にあったルーターを一回のリビングに下げる事が出来、PCの近くなので接続が安定して、今までの様な書いたけど・・・が起きなくなると思います、新しくしたPCもサクサク動作し、サーバーも新しくなりました。古いのは私だけ・・そろそろ交代・・そうなりたいですがつづけるしかございませんのでよろしくお願いします。これだけネット環境が一新された事は初めてです。

2026年06月23日07時29分

おはようございます。昨日も一日中雨で今朝も弱く振っていて庭のバラには気の毒としか言えない空模様、一方で冬に枯れそうになったコーヒーの木はひげ根を整理したら一気に樹勢を回復、艶々の葉がつき始めた。今朝のカツオは明日が豊洲のお休みの水曜日なんで水揚げを殆ど船が避けてるので、一隻だけ25トンと静かなもものです。地元の話題は中学校の統合で10→4と大幅な減少、一年に生まれる子供が200人以下の現在から考えると2つもあれば十分なくらいで4は当面の数字かも知れない。こうなると震災で町の中央部から山手の方に引っ越し新築した世帯で学齢期に入った子供がいると大変である。大半の生徒が通学バスに乗る事になる。そんな状況なので旧宅があった周辺はの来ることが確実視されてる小中学校があるので、依然として家が建ち続けているし、通学が不便な場所の住宅は二束三文化している。子供が二人になる次男は何とか子供が徒歩で通学できる場所に住んでるけど、相当に頭が痛い問題になる。わずかな人口が広範囲にパラパラ住んでしまうように震災は仕向けたが、この影響はさらなる問題を解決しにくくしたみたいだ。高齢者の運転免許返納の話、田舎では不可能に近いのだ。幸いわが町で踏み間違えによる事故は殆ど起きていない。震災前の旧宅の周辺は大変便利、銀行、郵便局、病院、スーパー、おまけにJRの駅、小中学校すべて子供でもOKであったが、半分以上が居住禁止指定になっている。かさ上げしてもやはり津波浸水想定地域だからである。なんとも悩ましい問題だ。

2026年06月22日06時20分

梅雨入りして二日連続の雨で結構強め、咲き始めたバラには誠に不運な巡り合わせであるが、毎年このようになる。根が活動開始してからの花が咲くまでの累積日照時間が6月半ばになるからで春先が好天だともう少し早く咲く感じだ。でも梅雨前線の北上と一緒にカツオの群れも北上するからこの街に取ってさあ仕事だ!のサインとでも受け止めよう。今年も酷暑になるって騒ぐから、仕事場のエアコンは動作確認をしたけど、室内は冷房なしで20度チョイで若干肩透かし、電気代高いから有難い。飲んだのはサンプルで暫く前に届いたNZのピノのやや上級品、前日の影響でご想像通りです。書き忘れましたがドラモットのVT付、レギュラー品とは大違い、ブランド・ブランなのにふっくら柔らかなんですね。この先にサロンが存在すのでしょうが、たぶんこの先も飲む機会はなかろう、これで十分に旨味が感じられ素晴らしかった。

2026年06月21日08時39分

雨の日曜日、二度寝でついさっきに目が覚めました。昨日は何年振りか忘れた、夏フグのコースを五人で食べました。飲む人4人ですから、ドラモット2012とグロフィエのオードワ12、ラフォンのヴォルネイ ミリ12と12でそろえてみました。ふぐなのに白がないではないか?となるでしょうが、お客様も同じ思いでいたみたいです。ふぐ皮に続き、お造りが出てオードワにチェンジして食べ始めてご納得頂けたようです。次のから揚げにはラフォンの赤、やっと飲み頃に入った感じでパワフルですが、ふぐ唐にはこれくらいでないと。白子、鍋、雑炊と沢山食べたけど、胃もたれなんかするハズもなしで楽しめました。私の体の不調時に即相談できる方ですから此れくらいのことはしないと・・・でございます。今日お帰りなハズ、雨の運転大変でしょうが無事の帰宅をお祈りします。

2026年06月20日06時21分

おはようございます。昨晩は康子さんの大好きなホッキでパスタ、
流石に赤は無理、一年ぶりにサンシニアンの白、カラクテールを
開けました。パスタにもこの白を使い、味付けはげランドの塩
だけです。商品説明に書いた通り、冷たいより少し温いくらいの
方がこのワインには向く、冷やさずとも馬脚が出ないレベルです。
味はアプリコット、黄桃風で柑橘系はほぼ感じませんから厚みが
持ち味です。一年前より更にリッチになって、苦味も穏やかに
なってきた。冷やせばスッキリ感も出るし誠に使い勝手が良い

2026年06月19日07時30分

おはようございます。今朝もカツオが570トンの水揚げで半分が昨日の漁獲分と群れが陸地に近いのが分かります。燃油が高い現在、これは神様の思し召しと思うしかありません。去年の極端な不漁で廃業を迫られていた漁船も多く、漁が好調な今、漁船は水揚げしたら即出航で休みを取る気配はありません。この漁模様だと今月中に昨年一年間の水揚げ量に達するのは間違いないと思います。ただし今年は今がシーズンのビンチョウが全く釣れず此れを原料にツナ缶を作る会社はヤキモキしているでしょう。わが町の寿命も首の皮一枚でつながった感が致します。

2026年06月18日07時56分

おはようございます。昨日は例会面白い物が出ました、デュガ・ピィのGCクロ・デュロワ1998,ジュアンのシャルム09など個性的なワインで一緒に参加した息子にはよい経験となりました。前者はパカーポイント全盛の頃の、人口酵母で派手な味、アフターがポツンと切れてしまう、ジュアンは09で男っぽいワインを出していた頃、シャルムとしては異例なほどに力感があふれてました。私のワインはメルキュレイ プルミエ クリュ サズネイ 2021 ジェノ ブーランジェールで一番先に飲んで貰った。師匠は酒質としては非常に良いが、メルキュレに1万近いお金をだして呉れるか・・・が問題、他のメンバーはイチゴ味で可愛い、雑味が全くしない・・と良い評価だった。そこで私は現在の楽天最安値の9955円から千円下げた8995円に下げて、「師匠推薦」とします。夏場のピノのしては最適なタイプです。先に買われた方には少し申し訳ないですが、ご了承の程をお願いします。

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未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
二十歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。