ワインナビ

おはようございます。今朝のリビングの室温は11度、外の寒さは幾らか和らいだのか隣家の屋根はこげ茶色で霜や雪は有りません。昨日から出荷開始、年末程の荷物は無く、さて次はどうしましょうかと息子と思案投げ首して終わった。預かり物が一気に減って作業は楽になった。市場は4日が初売り、地元の延縄船がメカジキを水揚げするが、あと5か月間はカツオの水揚げが無いので静かな時期が続く。今年不漁だとこの街は大変な事になる。

■昨日は面白い経験をした。不調で販売をためらっていた、ポムロールのボナルグ2013を試してみた。リーファーに5年位紛れ込んでいて、半年前に出て来たので、縦にしておいた。自宅に持ち帰る時、普段なら立箱に入れるけど、面倒なんで助手席に横置きで持ち帰った。開けて肩口部分を飲むと見事に酸が立っている。大晦日に買ったローストビーフが出るまで待ってその先を飲むと幾らか酸が和らぎ濃さが増して来た。肩口にはオリの痕跡で、やっと御目覚めしたのかも知れない。此処からなら悪いとは言えないが、ついさっきまで横になってたボトルを立てて間もなくで肩口と中央部分の味の変化が起きるのだろうか、酸っぱい部分は比重が軽く上に上がるのだろうか・・謎は深い。肩口が美味しくないのはオールドでは常識だろうが、一度横になった物を立て直ぐにこう変化するのだろうか・・・それとも空気に触れた事による変化なのか?どなたか知ってる方が居られましたらご教授下さいませ。

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