ワインナビ

おはようございます。一年中同じパターンで暮らしてる我が家ですが、年の瀬になれば幾らかそれらしい仕事がある。昨日は伸し餅切をしました。伸し餅って、ついた御餅を平たい入れ物に伸ばして冷ました物で、30㎝角位あります。それを食べるサイズに切るのですが、昨日のそれは切るタイミングが一日位遅れ固くなり、結構な作業になった。作業方法はこんな感じです。まな板にくっつかない様に片栗粉を振って、包丁をぬぐう濡れ布巾も用意します。初めに三本の大きな羊羹サイズに切ってから、小さく切るのですが、包丁に落ちがへばりつくので、それをぬぐいながらやります。包丁に体重を掛ける様にしてしか切る事が出来ませんから、時間が掛かるし、慎重に怪我しないようにします。出来た角モチは片栗粉をまぶしくっ付かない様にして、小分けにして作業は完了です。今日はクルミとゴマをすり鉢で摺るしごとが残ってます。クルミはナントか国産物を探しますが摺るのは楽、黒ゴマを摺るのが大変に時間が掛かります。すり鉢も古くなると、擦り切れ気味になりますがそれは50年以上使った話、もっと古い物が残ってます。それは祖母が嫁入り道具で持って来たものらしく、唯一残った祖母の物になります。そろそろバーミックス買う潮時かもですね。今日で今年最後のメルマガ、初企画が登場しますので宜しくお願いします。

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