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【シャンパーニュ】

S.R(ソシエテ・ド・レコルタン)のシャンパーニュ。
小規模生産者でなくては不可能な木製の水平プレスでピノ・ノワールを丁寧に搾り、通常より首の長い瓶を使用することにより、二次発酵をゆっくり行います。
出来上がるシャンパーニュは、よりキメ細かく、よりクリーミーな泡、デリケートでエレガント、しかもとても逞しいボディ、複雑で長い余韻を持つ、存在感たっぷりの非常に印象深い味わいです。 グランクリュの畑のピノノワール100パーセント使用。

お客様の声(2026/01 徒然わいん様)
寿司に合わせたのは、アンドレ クルエのシャンパーニュ シルヴァー。
ドザージュなしのブリュット ナチュールです。

色は中程度の濃さのゴールデンイエロー、グラスの底から盛んに立ち昇る細かな泡。

グラスからは、黄色いりんご、洋梨、アプリコット、ブリオッシュ香、オイリーさのある柑橘香、とても芳しい良い香り。

口にすると、仄かな甘み、厚みのある味わい、やや強めの酸、軽い苦味、舌を軽く刺激するポリフェノール、舌の上でクリーミーに弾ける泡、ブラックチェリーの果皮の香味。

ブリュット ナチュールなのに、しっかりとした果実味が感じられて、香りもとっても華やか。

寿司とのペアリングも大成功でした。

お客様の声(2024/01 徒然わいん様)
この日の夕食のメインは、カンパチの塩焼き。
サイドメニューはニラ玉。
ワインは、アンドレ クルーエのシャンパーニュを合わせてみました。

色は中程度の濃さのゴールデンイエロー、底から盛んに立ち昇る細かな泡。

グラスからは、芳ばしいトースト香、ブリオッシュ香、苦味を連想する柑橘の果皮の香り。

口にすると、微かな甘み、やや強めの酸、軽めの苦味、舌の上でクリーミーに弾ける泡、厚みのある味わい、酵母の旨み。

とってもドライで、エチケットを見たら、ドザージュしてない、ブリュット ナチュールだった。

この日のメニューには、ドザージュがある方が絶対に合うと思う。
生の牡蠣なんかに合わせたら良さそうです。

熊本産だけど、鹿児島空港で買って来た辛子レンコンにもあわせてみました。

辛子蓮根を頬張ってから飲むと、辛子のツーンと来る香りで、鼻の通りがよくなり、シャンパーニュのに香りがより高く感じられます!

ちなみに、辛子レンコンにも、ドザージュがあるシャンパーニュの方が合うと思います。

YOMIURI ONLINEでも知られる山本昭彦さんが講談社より出版した文庫本「死ぬまでに飲みたい30本のシャンパン」に掲載。

「飲まずに死ぬと後悔する10本」
「一生に1度は飲みたい10本」
「1年に1度は飲みたい10本」に分けて
アンドレ・クルエのシルバー・ブリュットは「一生に1度は飲みたい10本」として紹介されました。

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インポーター: ヴィントナーズ

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