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CREMANT D’ALSACE BRUT NATURE SELECTIONNE PAR DOMAINE MARC TEMPE
クレマン ダルザス ブリュット ナチュール セレクショネ パー ドメーヌ マルク テンペ 泡 750ml

{$res.jap}

通常価格 2,916円(税込)

2,180円(税込)

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アルザス

ヒゲ店主
ピノノワール、ピノオーセロワ、ピノブランが3分の1ずつのブレンドです。
テンペが日本の皆さまにセレクトしたクレマンが新しく生まれ変わりました。ビオ転換中の2014年のブドウ3種を直接圧搾後、ステンレスタンクで発酵、5 ヶ月熟成、ティラージュ、デゴルジュマンを経て2年瓶内熟成を行いました。ほんのりグリーンを帯びたイエローの外観に細かな泡が輝き、丸みのあるふくよかな果実に柑橘の酸、長熟由来の奥深さはシャンパーニュに匹敵する味わいです。

お客様の声(2018/08 masa様)
シャンパーニュ以外のスパークリングワインのなかでも当たりを引くことが多い産地がアルザスだと思っています。
こちらはスパークリングワインではないものを時々飲んでいて好きな作り手です。
期待を持って開栓

「当たり」

色:やや濃い目のイエロー、グリーンがかっている
泡:細かく、長く出てくる
香:柑橘、酵母、熟したリンゴ、ミネラル、ミツ、花
味:辛口、酸高い、スッキリでフレッシュ、しかし薄いワインではない

温度が上がると、苦みは増すがダレ無い。
素直な味わいで、和食に合わせてもおいしい。

お客様の声(2018/07 徒然わいん様)
この日の夕食は、ラムランプステーキ。
付け合わせはフリット ド ポム(ポテトフライ)

暑いので、フリットに合わせて、まずは泡を。

アルザスのクレマンを開けました。
マルク テンペのセレクションとありますが、自家栽培の葡萄じゃなくて、買い葡萄で造ったということなんでしょうか?

とおもいましたが、ディオニーのカタログを見るとビオ転換中の2014年のブドウ3種を直接圧搾後、ステンレ スタンクで発酵、5ヶ月熟成、ティラージュ、デゴルジュマンを経て2 年瓶内熟成を行いました。
とあり、そうでも無いようです。

色はやや薄めのゴールデンイエロー、底から立ち昇る細かな泡。
ガス圧はシャンパーニュと比べるとやや低め。

グラスからは、重みのあるオイリーなミネラル香、酸を連想する白い花、ハーブ香、軽いアニス香。

口にすると、重厚なミネラルの味わい、舌をピリッと刺激するポリフェノール、中程度からやや強めの酸、爽快感をもたらすやや強めの苦み、クリーミーに弾ける泡、しつかりとした厚みのある味わい。

美味しいです!

試しにラムステーキにも合わせてみましたが、しっかりした味わいがあるので、十分合わせられました。



インポーター: ディオニー
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