ファン・ヒルは1916年にファン・ヒル・ヒメネスによって設立され、4世代に渡ってワインを造り続けるフミーリャを代表するボデガ。4代目ミゲル・ヒルはフミーリャの伝統を守る昔ながらのワインメーカーである一方、現代スペインワインの立役者でもある。スペイン最高峰のワインを目指した『エル・ニド』では、彼自身がオーナーを務め、見事フミーリャのポテンシャルと、モナストレル本来の質の高さを世界に知らしめた。
ガルナッチャ・ネグラ100%。味わいのイメージは華やかさと果実味。低収量かつ限られた僅かな区画から手摘みで収穫、小樽で別々に発酵後、フレンチオークのバリックに移して6ヶ月熟成。ブラックベリー、ブルーベリー、プラムなどのアロマが層をなし、立地ではじけるような果実味にリコリスやダークチョコレートが溶け込んでいます。