ワインナビ

1. [店主&師匠特選]シャトー レ コン デ セビュイロー (ブライ) 1993
2. [店主超特選]シャトー デュ ロゼール 20225
3. [店主特選]シャトー ド リュサック 2008

試飲しました(2025/09/23)
5本目は某インポターのバイヤーが気仙沼で飲んだ。
サンマの煮付けにこんなに合うなんて!と感心していた。
尻上がりに状態は上がっている。
コルクは折れるが取り出せた。

お客様の声(2025/09 NICMANIA様)
開けたてから全開で旨い。
今が飲み頃の最後のピークだと思う。

ボトルから落ちる液体の色はまさに「古酒」。
色は薄く、レンガっぽいオレンジ。とても澄んでいる。
澱は底に細かく沈殿するのみで、最後の一杯以外は透明なワインだった。

香りは見た目通り、見事なまでに熟成したワインの香り。そしてヒネ感なし。
干しぶどう、プルーン、オレンジピール、ゴボウ、出汁、パプリカ、漢方薬、干し柿、チョコレートの箱、鉄っぽさ、リンゴ酢。
グラスの縁からは塩っ気。

味はブルゴーニュにも通じる透明感があり、果実味もまだ健在。。
オールドボルドーの醍醐味を十二分に感じられる。
ボルドーと思うと酸がやや高め。あっさりとした甘さ、旨味塩っ気が豊富でミネラル感もかなりのもの。
12.5%というアルコール濃度なので呑みやすい。

余韻はまさかのフレッシュ感。かなり複雑。
黒い果実の甘い香りとココアパウダー、出汁系の香りと漢方薬。
最後はココアと巨峰の皮っぽく、うっすらと結構長く続く。

2日目も変わらず美味い。
3日目はちょっと酸が強くなって落ちてくる。
ただしボトル最後のオリの部分が旨い。まだ果実味が健在で、フレッシュかつ満足度の高いボリューミーな味わい。絶対に捨ててはいけない。

こんなに旨く熟成したワインを探すとしたら￥5000は覚悟しなけれならないし、開けたところで味はオッズの高いギャンブルなのでは。

お客様の声(2025/09 KOKI様)
「ちょっとオールド」じゃなく「とってもオールド」

自分がワインを飲み始めた’90年代前半は、熟成したデイリーワインの入手は困難で、偶に’80年代前半頃のボルドーなどを3,000円台で買えるのが関の山だった。
このブライの93は、なんと30年前のものが2,000円で、しかも塾成も真っ当「ワー!久々のデイリーオールドボルドー!」。
ワイン勉強中の方、和食でも赤ワインを飲みたい方にピッタリです。
複数本買って下さい。

試飲しました(2025/09/01)
コルクが弱くなっておりますので引き抜きはユックリで願います。

93はご承知の通り恵まれないVTとして知られてますが、シュヴァルブランなんかお陰様で安く飲めた。。

このワインが残ってた理由の一つは相当に酸度が高かったのでは…と思うし、飲んでもピノ並のクッキリとした酸が存在する。
しかし味わいはカベソーであるが、右岸だけあって落ち着いた味わいである。
どうしてコレがこんな値段で日本に来たかは想像するしかないが、多分海外の一般消費者には薄い、落ちている…って理解なのだが、日本の昔からのボルドー飲みは、その上の味覚をもってていて美点を理解出来るからだ。

こちらと一緒に3日間楽しんだ。
セパージュの違いは明確に判別出来て、VTの通りこちらが酸が豊かでより通好みだと思う。
ピノ好きにも是非飲んで欲しい!
師匠からも合格を頂き、1ケース購入されました。

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