R4BY「天花」限定流通商品
火入れ後の高温状態を素早く常温に近い温度まで下げて瓶に詰めることで、生酒のフレッシュでジューシーな味わいと香りを残しつつ、やわらかな熟成感も楽しめる火入れタイプのお酒になっています。また、麹の一部に白麹を使用。麹が作り出すクエン酸と大納川の蔵付き酵母から生まれる酸がマッチして爽やかな夏限定の味わいを楽しむことができる一本です。
原料米:秋田酒こまち
精米歩合 55%
アルコール度数15度
蔵付き酵母D-29
日本酒度:-1 酸度:1.9 アミノ酸度:1.0