創設者パオロ・マルツォット伯爵が掲げた、「ワインを愛することは自然を愛すること」という考えに基づき、ブドウ畑を含む全ての所有地においてオーガニック栽培の認証を受けており、自然に寄り添ったワイン造りを行っている。
近年、サッシカイアを手掛けた敏腕醸造家グラツィアーナ・グラッシーニ氏が新たにコンサルタントとして加入しさらなる進化を遂げたハイコスパワイナリー。
グリッロ100%。
レモン、グレープフルーツなどフレッシュな柑橘のアロマにほんのりヨードのニュアンス。アタックからフレッシュな酸が感じられ、同時に果実は旨味をともなってじんわりと舌にしみこんでいく。フレッシュで柔らかな味わい。