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1824年から6世代に渡って、ドメーヌを所有するのはフェイエ家。ナルボンヌに近いムーサン村にあります。ブルーノ、ピエール、ドミニク・フェイエの3人はローマ時代にまでブドウ栽培の歴史を遡ることができる歴史的な大ドメーヌであるヴェディランの6代目としてブドウを栽培しています。
ラテン語でシルクを意味する「セリカ」が由来。14世紀、絹生産、養蚕がこの地で盛んでした。
きれいな果実味、華やかな厚み、洗練されたミネラルのバランスの良い、ワンランク上のヴィオニエです。
試飲しました(2024/09/01)
初日は盛大にクラキングしていたのに冷やしが足りずチグハグ、冷やし込んでレバ面白かったかも。
2日目、栓を抜くと盛大にポンと音を聞いて飲み始めました。
かなり厚みがありリッチな味わいですから、冷やしは充分にしたほうが今は良いです。
食べたのは赤身の厚切りタスマニアビーフ。焼いたニンニクとマルセイバターで食べましたが赤でなくてもサッパリ肉なので充分にこの白で楽しめました。
寒い時期にグラタンとよく冷やしたコレなんかは相当に相性が良いと思う。