ドメーヌ・ビヨー・シモンがシャブリでワイン造りを始めたのが1815年。テロワールの魅力を最大限に引き出すワイン造りを目指します。 200年の歴史を誇るビヨー・シモンはヴィンヤードからセラーまで一切の妥協なく、高い献身性と技術力とともに、素晴らしいシャブリワインを生み出し続けております。 テット・ドールと名付けられた上級キュヴェは、ヴィラージュクラスの中でも、1級畑や特級畑に隣接する、優良区画から収穫されたブドウをブレンド。