ワインナビ

5 月から 10 月頃まではクール便のご利用をおすすめいたします。

日本の気候では、おおよそ5月から10月頃までがクール便を利用すべき時期にあたります。この期間は通常の配送トラックの荷台が高温になりやすく、時には40度を超えることもあります。

ワインが熱にさらされると品質がダメージを受けるため、初夏から秋口にかけてはクール便を指定することが大切です。

冬場の寒冷地への配送にも注意

夏場だけでなく、冬場の配送にも注意が必要です。寒冷地へ配送する場合、外気温が氷点下になるとワインが凍結する恐れがあります。ワインが凍ると体積が膨張し、液漏れや破損につながります。こうしたリスクを防ぐため、真冬の寒冷地向け配送でもクール便の利用が有効です。

高級ワインは季節を問わず指定

長期熟成を経たヴィンテージワインを購入する場合は、季節を問わずクール便を利用すると安心です。温度変化が味わいに影響を与えるため、年間を通じて定温で輸送することで、品質を損なわずに届けることができます。

熱劣化（マデリゼーション）の防止

ワインが高温にさらされると、マデリゼーションと呼ばれる酸化や劣化が進み、果実味が失われて不快な香りが生じます。クール便を利用すれば一定の低温が保たれるため、ワイン本来の風味や香りをそのまま楽しむことができます。

液漏れや吹きこぼれのリスク低減

ワインの温度が上がると瓶内の空気や液体が膨張し、コルクを押し上げて液漏れの原因となります。一度コルクが浮いてしまうと、そこから空気が入り込んで酸化が進んでしまいます。

クール便による定温輸送は、こうした物理的なトラブルを未然に防ぐうえでも効果的です。

通常便利用時の保証対象外リスクを回避

多くのワイン通販サイトでは、夏季に通常便を選択して液漏れや劣化が発生した場合、返品や交換の保証対象外となります。クール便料金を節約した結果、ワインが飲めなくなってしまうのは大きな損失です。品質を維持するためにも、クール便を選択するメリットがあります。

結露を防ぐための素早い対応

クール便で冷えたワインを暖かい室内に放置すると、温度差によってボトルに結露が発生します。結露を放置するとラベルが剥がれたり、カビが発生したりする原因になります。

到着後はすぐに箱から取り出し、ボトルの表面についた水滴を乾いた布で丁寧に拭き取ることが大切です。

冷暗所やワインセラーへの保管

水滴を拭き取った後は、適切な場所へ保管します。理想的な保管環境は温度が13度から15度程度のワインセラーですが、ない場合は冷蔵庫の野菜室が適しています。その際、冷気が直接当たらないように新聞紙などでボトルを包むことで、乾燥や温度変化からワインを守り、良い状態を保つことができます。

飲む前に数日間休ませる

輸送中の振動によって「輸送ショック」と呼ばれる状態になり、香りや味わいが一時的に感じにくくなることがあります。

そのため、到着後すぐに開栓せず数日間静かに休ませることで味わいが落ち着くとされており、専門家も推奨しています。

なお、休ませる期間は状態によって異なります。一般的には数日から1週間程度が目安ですが、熟成したヴィンテージの場合は、数週間ほど休ませることもあります。

あくまで目安として捉え、ワインの状態を見ながら判断することが大切です。

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