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赤ワインの主体となるピノ・ノワール

ブルゴーニュの赤ワインで中心となる品種が、ピノ・ノワールです。気候や土壌の変化に敏感な品種として知られています。冷涼な気候と石灰粘土質の土壌が、この品種の繊細な風味を引き出します。

特級畑や一級畑で栽培される銘柄は、多くの愛好家に支持されています。

白ワインを代表するシャルドネ

白ワインを代表する品種であるシャルドネは、ブルゴーニュ全域で広く栽培されています。環境への適応力が高く、畑の個性を映し出す特性を持っています。シャブリ地区の引き締まった味わいや、コート・ド・ボーヌ地区のふくよかな風味など、同じ品種でありながら産地ごとに多彩な表情を見せます。

個性を放つガメイとアリゴテ

主要2品種に加えて、ガメイとアリゴテもブルゴーニュで使われる品種です。赤ワイン用のガメイはブルゴーニュ南部で見られ、軽やかで親しみやすい味わいを生み出します。白ワイン用のアリゴテは、強い酸味と爽やかな風味が特徴で、日常的に楽しむワインとして親しまれています。

ピノ・ノワールの繊細な風味

ピノ・ノワールの赤ワインは、イチゴやチェリーのような赤い果実を思わせる華やかな香りが特徴です。渋みは穏やかで、滑らかな口当たりと心地よい酸味が調和しています。熟成が進むと紅茶やなめし革のような香りに変化し、奥深い味わいを楽しめます。重厚な赤ワインが苦手な方でも親しみやすい味わいです。

シャルドネの多彩な表情

シャルドネの白ワインは、土地や醸造方法によって味わいが変わります。ステンレスタンクで発酵させたものは、柑橘類のような爽やかな果実味とキレのある酸味が引き立ちます。一方、オーク樽で発酵・熟成させたものは、バターやナッツのような芳醇な香りをまとい、ふくよかな味わいになります。

ガメイとアリゴテの親しみやすさ

ガメイの赤ワインは、イチゴキャンディのような果実を思わせる香りと、渋みが少なくフレッシュで軽快な果実味が魅力です。冷やして飲むのにも適しており、気軽な食事によく合います。アリゴテの白ワインは、レモンや青リンゴを思わせる香りと、シャープな酸味が特徴です。すっきりとした辛口の傾向があり、食前酒や魚介料理によく合います。

ブレンドを行わない純粋な醸造

ブルゴーニュでは、1種類のブドウ品種で造られるワインが一般的です。ボルドーのように複数品種を組み合わせて味わいのバランスを整えるスタイルとは異なり、単一品種で造られることが多い点が特徴です。ピノ・ノワールやシャルドネを単一で仕込むため、ブドウ本来の品質がワインの出来を左右します。

これにより、品種の純粋な風味が楽しめます。

テロワールを表現する手法

単一品種で造る理由は、クリマと呼ばれる細分化された畑の個性（テロワール）を正確に表現するためです。ブドウをブレンドしてしまうと、畑の土壌や日照条件による違いがぼやけてしまいます。生産者は、品種の個性を活かしながら、畑の風景を描き出すような感覚でワインを醸造しています。

収穫年の気候が反映される

ブレンドによる味の調整を行わないため、ブルゴーニュワインは、収穫年（ヴィンテージ）の気候条件が味わいに大きく影響します。日照に恵まれた年は果実味が豊かになり、冷涼だった年は酸味が際立つ仕上がりとなります。

ヴィンテージごとの違いがはっきりと表れることも特徴であり、愛好家を惹きつける魅力となっています。

ブルゴーニュワインを選ぶならWineNavi.jpへ

WineNavi.jpでは、ピノ・ノワールやシャルドネをはじめとするブルゴーニュワインを豊富に取り揃えております。品種や生産者ごとの違いを知りながらワイン選びを楽しみたい方に向けて、店主が実際に試飲した感想や味わいの特徴を詳しくご紹介しています。

ワインの状態や飲み頃の目安、料理との相性なども掲載しておりますので、購入前の参考情報としてご活用いただけます。気になる銘柄の味わいを事前に確認したい方は、ぜひ試飲報告をご覧ください。