
イタリア・アブルッツォ州のトップワイナリー「ファンティーニ」より夏向けの新アイテムが入荷!
ペコリーノ100%。
ファンティーニグループが誇る20名以上の熟練醸造家を統括する、デニス・ヴェルデッキア氏が「今、最も注力している品種」と語るペコリーノ。今や中部イタリアを代表する白ブドウ、ヴェルディッキオを凌駕するほどの品種といわれます。
ファンティーニが導入する最新技術「ハイパーリダクション」によって造られています。
収穫直後の葡萄をわずか2秒で0度まで急速冷却し、さらに完全な真空状態でプレスを行うことで、酸素との接触を一切遮断。この価格帯では類を見ないほどコストをかけた醸造で、驚くほど香り高く、フレッシュな果実味を引き出しています。
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