ワインナビ

2003年10月29日

【絶品戻り鰹の煮付け付】

■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
《 WineNavi 》
WineNaviメールマガジン Vol.27
ホームページ http://winenavi.jp
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
　こんにちは。WineNaviの斎藤です。

本当にありがとうございます。
イル ロソネ プリミティーヴォが、なんと1週間で120本完売
致しました。当店のような、マイナーなサイトでは考えられない
ような売れ方でございました。おまけに、レストラン様からの
定番ワインの指定も受け、商品を確保するのに四苦八苦の状態と
なりました。現状ではこのワイン、検索をかけても全く記載されて
いないと思います。こういうワインを大きな声で「おいしいよ〜」
「安いよ〜」というのは、けっこう度胸が必要です。なんとか、
このプレッシャーをはね除けることが出来、お買い上げの方からも
「いいよね」と、メールを頂き一安心しております。
★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
　　　　　　　今回も「おつまみプレゼント」です!
そろそろ鰹も、戻り鰹で最良の状態になりましたので、本当は生を
お届け出来れば良いのですが、コストがかかり過ぎますので、
自家製の煮付け(醤油・味醂・砂糖・ショウガ・鰹のみ使用)を
ご用意し、プレゼント致します。
「ワイン5,000円以上(税抜)お買い上げの方、先着20名様」です。
今の時期ですと、クールでなくても大丈夫ですが、地区によって
こちらがクールに変更する場合があり、その場合お知らせした
額よりも210円送料がかかることがありますが、ご容赦下さい。
★━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━★
　　　　　　　　　大好評。更に240本追加
★イル ロソネ プリミティーヴォ 2002(I.G.T. プーリア)
　　　　　　　　　　　780円→580円
　　　　　　　http://winenavi.jp/put.php?no=1311

★イル ロソネ プリミティーヴォ 6本セット
今月中で完売になる可能性があります。お早めに!!
　　　　　　　　　　4,680円→3,200円
　　　　　　　http://winenavi.jp/put.php?no=1317
このワインは自分の文章力の足りなさを、つくずく感じさせる
1本です。飲んで頂けば、即お買い上げ頂ける、出来と価格です。
くどいようですがこの価格帯によくある、水っぽい、カジュアルな
タイプとは、全くの別物です。

★こちらもおすすめ
　イル ロソネ ロッソ サレント 2002(I.G.T. プーリア)
こちらは、単一品種ではなくプーリア州の土着の葡萄品種を混醸
したプリミティーボよりも、柔らかな赤です。
殆ど、テーブルワインと同じ価格ですが、格付けもしっかりしており
抜群のコストパフォーマンスです。
プリミティーヴォより、より柔らかな飲み口ですが、この価格では
考えられない味の濃さがあります。
　　　　　　　　　　　680円→480円
　　　　　　　http://winenavi.jp/put.php?no=1310

★イル ロソネ ロッソ サレント 6本セット
　　　　　　　　　　4,080円→2,400円
　　　　　　　http://winenavi.jp/put.php?no=1326
　━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　　　　　サン=テミリオンのワインで1,000円以下?
★あります、シャトー ラ サブロネリエ 2000
　　　　　　　　　　1,680円→1,380円
　　　　　　　http://winenavi.jp/put.php?no=1055
所有者はなんと、ムートンの醸造責任者だったパトリックレオン氏。
しかも、2001年からはグランクリュに格上げ。
セオリー通り、ショルダーの部分は目して語らずですが、そこを
過ぎて15分ぐらいたつと、香りが立ち始めます。お飲みになる前に
2〜3時間のデキャンタージュをして頂ければ、本来のクラシックな
サン=テミリオンに近づくことが出来ると思います。
サン=テミリオン衛星地区の追い上げがありますが、かえって
この価格は本家の逆襲とも言えるべき、安さです。
繰り返して言いますが、抜いて30分以内のエチケットの所までの
味は、本来の味ではありません。その後が、持ち味発揮の部分です。
コルコを戻して、7時間後の夕食に再度テストをして、これくらい
待つのが最良の状態です。メルローの香りが十分に楽しめます。
24時間経つと更に甘みが表面に出てきますが、香りの成分が少し
落ちます。
つまり、お昼に抜いて夕食に備えるが、ベストのようです。
こんなワインが、この価格でお求め頂けるんです。

　　　　　お買い得な3本セットをご用意いたしました。
　　　　　　　インポーターさん、ごめんなさい!!
　　　　　　　　★★★ 4,140円→3,000円 ★★★
　　　　　　　http://winenavi.jp/put.php?no=1341
　　　　　ただし、11月3日までのメルマガ読者価格です。
　━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
★新登場! バラエティー6本セット
お買い得品を探し出すと、フランス物だけでは、賄いきれなくなり
新しいセットを企画しました。
ネットのお店では初登場ですが、実店舗では、大分前から好評の
品でございます。イタリア、スペイン、チリ、そしてフランスと、
バラエティーに富んだセット。
　　　　　　　　　　4,880円→送料無料で3,980円
　　　　　　　http://winenavi.jp/put.php?no=1312
　━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
2000年のDRCのリリースが終わると、2001年のリリースが始まるのが
恒例のパターンです。いち早く入荷して来たのが、
★ペビー フォジェール 2001
シャトーフォジェールのスペシャルキュヴェとして、素晴らしい
評価が確立されており、PPの2001年はシュヴァルブランと同等の
92〜94を獲得して、価格もついに大台を超す価格となり、安かった
99ヴィンテージが懐かしいという価格になってしまいました。
ただこのシャトーの人気のあるところは、リリース直後に飲んでも
極めて柔らかい(99では特にそう感じました)ので、お求めになった
方が飲まれてすぐ、帰り注文をお出しになり、すぐ売り切れになる
ワインであることにご注意下さい。まだこの商品をアップしている
ところが殆どないのですが、極力お安い値段にするよう努めました。
売れ足の早い商品です。
これを書き終わった夕方に、実店舗に早飲み大王のM氏が現れ、
「エ○○カで出てたけど入荷まだ?」と、ジャストタイミングで現れ
お買い上げ頂きました。
このワインが、いつもこんな感じで売れていきます。
　　　　　　　　　　13,500円→11,500円
　　　　　　　http://winenavi.jp/put.php?no=1335
　━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　　　　　　　　　新入荷商品のお知らせ
カリヨン ド アンジェリュス 1999
　　　　　　　　　　 4,300円→ 3,980円
　　　　　　　http://winenavi.jp/put.php?no=1327
プティ シュヴァル 1999
　　　　　　　　　　 7,800円→ 6,500円
　　　　　　　http://winenavi.jp/put.php?no=1328
ブラソン ドゥ レヴァンジル 1999
　　　　　　　　　　 4,500円→ 3,580円
　　　　　　　http://winenavi.jp/put.php?no=1329
ル ジャルダン ド プティ ヴィラージュ 1999
　　　　　　　　　　 3,680円→ 2,980円
　　　　　　　http://winenavi.jp/put.php?no=1330
ジゴー キュヴェ ヴィヴァ 2001
　　　　　　　　　　 2,380円→ 1,980円
　　　　　　　http://winenavi.jp/put.php?no=1331
シャトー レ トロワ クロワ 2000
　　　　　　　　　　 2,880円→ 2,380円
　　　　　　　http://winenavi.jp/put.php?no=1332
シャトー デュボワ グリモン 1997
　　　　　　　　　　 2,980円→ 2,580円
　　　　　　　http://winenavi.jp/put.php?no=1333
　━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
★買いに行くより楽でしょ
　　　　　　コントレックス2ケース(1.5ml×24本)
　　　　　　　　　　 5,200円→4,500円
　　　　　　　http://winenavi.jp/put.php?no=1252
■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■
入荷しだした2001を何点かテストしていますが、どれもまだ
お勧めできる状態になっておりません。現状ではカリニャン2000
http://winenavi.jp/put.php?no=1239
とか、今回ご紹介したサブロネリエ 2000までが、お飲み頂ける
範囲かと思います。
と書いて、夜にジゴー キュヴェ ヴィヴァ 2001を朝に引き続き
テストをしました。
なんと9時間後大変身!!朝は、殆ど絞りたての果汁とアルコールが、
別々に分離していたのが、完全にワインの状態になっていました。
ステファンドルノンクール氏のワインだから、こうなって当然かも
しれませんが、朝の状態は本当に悲しかったです。ワインに時間を
与えてあげることの大切さが身にしみて分かりました。この辺の
若いワインは、飲む日の朝に栓を抜いて、許されるならショルダー
までちょこっと飲んで栓を軽く戻し、夜の食事に備える。
これがベストの作戦のようです。

2001につきましては、2004年春及び秋に再度チェックして、
ご報告の予定です。早飲み大王が買ったペビー2001は、どのような
評価を得るのでしょうか。多分、今年中には飲むと思います。

次号で大好きなモンジャール ミュニュレお買い得でお出しします。
実はこれ、11月のジビエ特集のワイン会用に用意したワインです。
ケースで入荷したミント品です。ご期待下さい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ひげ店主
■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■