ワインナビ

2003年07月25日

【シャンパンで梅雨を吹き飛ばそう】

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《 WineNavi 》
WineNaviメールマガジン Vol.14
ホームページ http://winenavi.jp
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こんにちは、WineNaviです。

　店主の斉藤です。
　こちらは7月末と言うのに、5月に気温でしかも、今日は大雨
　警報まで出される始末。夏は来るのかと不安になります。
　でも海の方は確実に季節の味覚を届けてくれます。
　そんな話もお読みいただけます。

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　　　　　クール便での配送をおすすめいたします。
　だいぶ暑くなってきました。商品によっては熱による液漏れや
　ラベルのズレが生じる場合がありますので、支払い方法で
　クール便を指定して下さい。
　また、通常便をご指定いただいても、商品によっては当店の
　判断でクール便で出荷させていただく場合がございますので、
　予めご了承下さい。
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　　　　　　　　メルマガだけの価格の商品
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　メルマガ価格(価格の前後に★★★マーク)の商品ページには、
　このメルマガ内のアドレスをクリックすることにより行けます。
　下記アドレスをクリックすると図解で説明してあります。
　　　　http://winenavi.jp/magazine.php?mode=help

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　　　　　　　　　　シャンパニュー
　シャンパンってどうしても構えて飲んでしまいますよね。
　こんな価格ならワインを飲むつもりで、気軽に抜けますね。
　シャルルド カサノヴァ
　　　　　　　　ブリュット　12本限定
　　　　　　　　★★★ 1,680円 ★★★
　　　　　http://winenavi.jp/put.php?no=1257
　　　　　　　　ドミセック　24本限定
　　　　　　　　★★★ 1,680円 ★★★
　　　　　http://winenavi.jp/put.php?no=1256
　あまり有名ではありませんが、このシャンパンはあの
　カルフール(フランスのスーパーマーケット)が日本上陸
　第1号店、幕張店の開店時に、目玉で1,980円で出した商品です。
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　　　　　　　　　グラーン ドルジュ
　サッポロビールさんが、黒エビスを出して大好評で、日本の
　ビールの流行もスーパーウスイから、変化の兆しが出ている
　ようです。
　そこでご提案する品がこれ。
　各々の商品は専用ページを見て頂くとして、ギリギリのコスト
　で提供致します。
　穀物の味をしっかり生かしたビールと思います。
　　　　　　　　アンブレ デ フランドレ
　　　　　　　　★★★　480円 ★★★
　　　　　http://winenavi.jp/put.php?no=1186
　　　　　　　　　グラーン ドルジュ
　　　　　　　　★★★　480円 ★★★
　　　　　http://winenavi.jp/put.php?no=1185
　　　　　　　グラーン ドルジュ ブランシュ
　　　　　　　　★★★　390円 ★★★
　　　　　http://winenavi.jp/put.php?no=1184
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　　　　　ボデガス カスターニョ コレクション
　イエクラの生産者ですが、要注目です。
　メイン商品のカスターニョ モナストレルが2001でPP87(#130)、
　2002がPP90(#147)とパーカー氏が高く評価しています。
　　　　　ポルティゴ デレ カスティーヨ 2000
　　　　　　　　★★★ 　550円 ★★★
　　　　　http://winenavi.jp/put.php?no=1063
　　　　　　ヘクラ 2000(一部樹齢100年使用)
　　　　　　　　★★★ 　980円 ★★★
　　　　　http://winenavi.jp/put.php?no=1064
　　　　カスターニョ モナストレル 2001(PP87 #130)
　　　　　　　　★★★ 　630円 ★★★
　　　　　http://winenavi.jp/put.php?no=1259
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　　　　　アントワーヌ シャトレー シャブリ 2001
　　　　　シャブリが不作で高騰しているそうです。
　　　　　　　　★★★　 850円 ★★★
　　　　　http://winenavi.jp/put.php?no=1223

　　　　　　　2本セット ソアヴェ 2002
　　　　　　実店舗で、1本680円の品です。
　　　　　ローコスト品の水っぽさは全く無し。
　　　　　適度な酸味と、フレッシュさが身上。
　　節約したいときでも、美味しくなきゃ、と思ったら
　　　　　　　　　　これが一押し!
　　　　　　　　★★★　 830円 ★★★
　　　　　http://winenavi.jp/put.php?no=1250

　※#130等は「WINE ADVOCATE」というワイン誌の発行番号です。
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　　　　　　コントレックス 1.5L×12本 1ケース
　　　　　　　　★★★ 2,300円 ★★★
　　　　　http://winenavi.jp/put.php?no=1068
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　　　　　　※ここまでが、メルマガだけの価格です。

　　　　　　　　　　5本セットVol.2
　　　　　　ユーロ高ですが、ガンバリます!
　前回よりも少し上がりましたが、ACボルドーが1本あたり、
　　　667円ですから、コストパフォーマンス抜群です。
　　　　　　　　ジェイ ド ギロー 1999
　　　　　　　　マルキ ド シャス 2001
　　　　　　シャトーポート デュ ロイ 2001
　　　　　　　シャトー コンブレイ 2000
　　　　　　　シャトー サブロネリエ 1999
　　　　　　　　　　　 3,333円
　　　　　http://winenavi.jp/put.php?no=1079
　最後のサブロネリエは、サンテミリオンで、オーナーは
　ムートンロートシルトの醸造責任者パトリックレオン氏です。
　　　　　メルロー主体で鰻の蒲焼きにピッタリです。

　　　　　　　　　ピュイグロー2本セット
　ルパンのティエンポン家の所有するピュイグローの
　バックヴィンテージが入荷しました。ヴィンテージの違いが
　よくわかり、かつ、楽しめるセットです。
　　　　　　　　　　　 2,600円
　　　　　http://winenavi.jp/put.php?no=1242

　　　　　シャトー カリニャン(送料無料) 2000
　テルトルロートブッフのジャン・ミジャヴィル氏が醸造責任者
　この商品の他に11本まで一緒に買っても送料は無料です。
　ただし、クール便は別料金です。
　　　　　　　　　　　 1,780円
　　　　　http://winenavi.jp/put.php?no=1239

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　　　　　　　　　　気仙沼うまいもの話
　新シリーズ3回目　鰹です
　古いかもしれませんが、目に青葉、山ホトトギス・・・と
　歌われる鰹ですが、高知県あたりなら十分、この通りで
　しょうが、ここ気仙沼では、これからがシーズン。
　黒潮に乗って北上しながら餌をたっぷり食べて、大きく
　なったのが美味しいようです。
　従って漁期が終わりかかる10月末の大物は、生まぐろにも
　劣らない、絶品にも出くわします。

　ただ鰹は開いてみないと、旨いかどうか解らない魚の代表で
　どうしても旨いのが必要な時は、浜育ちでも、知り合いの
　居酒屋の親父さんの眼力を借り、用意してもらいます。

　ですから6、7月は生の鰹にこだわらず、たたきに加工された
　物のほうが美味しいかもしれません。
　確かに冷凍された鰹を解凍して加工しますが、沢山捕れる
　8、9月物が凍結されるので、味が乗っています。

　さてこの味と脂の乗った鰹、ワインに合わせるにはどうするか。

　カルッパチョ風
　オリーブ油、酢、みりん、醤油、お好みの香辛料に軽く
　つけ込み冷蔵庫で2、3時間なじませます。これでOK。

　煮付け
　これは、メルローには殊の外あいます。
　煮る時使う、日本酒を贅沢していただくと(純米吟醸クラス)
　素晴らしい出来になります。

　先日、ワイン会を行いました。写真だけですが、ご覧下さい。
　http://winenavi.jp/comm.php

　前回紹介した、岩牡蠣好評なそうです。
　店主の私にもお裾分けが来ました。
　写真をご覧下さい。巨大さが解りますか?
　http://winenavi.jp/images/kaki.jpg
　推定10年以上の大物です(写真はサンプル品です)

　お問い合わせはは下記までどうぞ。
　「大谷本吉(おおやもとよし)漁業協同組合」
　TEL:0226-44-2221または、0226-42-2112
　どちらかにお電話下さい。
　　　　　　　　　　　※料金表
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　| 個数 |北海道|東北-関西|中国-四国・九州| 沖縄 |
　+------+------+---------+---------------+------+
　| 5個入| 3,900| 3,600| 4,200| 4,400|
　|10個入| 6,400| 6,200| 6,600| 6,800|
　|15個入| 8,900| 8,600| 9,200| 9,300|
　|20個入|11,400| 11,100| 11,600|11,800|
　+------+------+---------+---------------+------+
　約5,000個で販売終了。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ひげ店主
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ご利用期間は本日より、2003年7月31日までです。
期限ギリギリですと、回線状況によってはご利用出来ない場合が
ございますので、余裕を持ってご利用下さい。