Cab’はCabernetの略称。Acolytes(アコリット)とはギリシャ語で本来は使いの意味ですが、現在では友達や仲間を意味するそうです。補助品種を加えなくても、カベルネだけで十分にバランスが取れ、ワインとして完成したと自信を持てるようになったからだそうです。それはドメーヌを始めてから本格的なビオディナミでの栽培がとても安定してきた事が大きな要因のようです。