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試飲しました(2016/11)
入荷一年経過、そろそろ試験をって、仙台牛を用意して二日目を合わせました。
お肉が有れば、ましてコレなら何でも美味しいって、それじゃ説明に成りませんね。
コレの良さはタンニンの存在感ではと思う。
近頃はミクロヴィラージュが効き過ぎかって思うサラリのボルドーだらけだが、これはもう少し骨が有る。
そういう意味ではトラッドです。
牛の脂でワインが甘く感じるなんて暫くぶり。

三日目で味わいの本質がかいま見えた。
僅かにスモーキーになって来たからです。
黒ワインって言える程の色合いに驚かないで下さい。
この先二三年は飲めるが閉じると時間がタップリかもです。

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