試飲しました(2017/06/18) 03で絶賛を頂戴して、99が今頃入って来たので意外に動いてません。 先日業界人といつものお寿司屋さんで飲んだ。 彼は気仙沼は始めてでカツオと熟成ピノの組合わせに驚いた様子。 肩口までの細さが終わってからの部分をカツオ握りの後に飲んで、ワインが柔らかに変化したことに。 スタイルは当然クラシックだが、ここまで待った理由は飲めば即解るが、良質な食べ物が必要だろう。それがカツオであってもだ。